INGRÉDIENTS DE LA SALADE FRAÎCHE
- 1 concombre de 200 g environ
- 1 piment vert (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Feuilles de coriandre fraîche, ciselées
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- Feuilles de menthe et fines
- Lanières de poivron rouge
Etape 1 de la salade fraîche => Détailler le concombre en fines rondelles et les disposer sur une assiette plate.
Etape 2 de la salade fraîche => Réduire le piment en fin hachis.
Etape 3 de la salade fraîche => Eparpiller le piment haché sur le concombre.
Etape 4 de la salade fraîche => Pour l’assaisonnement, mélanger la coriandre, le sel et le sucre avec le jus de citron. Réserver.
Etape 5 de la salade fraîche => Mettre le concombre au réfrigérateur et le laisser rafraîchir au moins 1 heure.
Etape 6 de la salade fraîche => Transférer le concombre dans un saladier.
Etape 7 de la salade fraîche => Arroser le concombre avec la sauce et parsemer de feuilles de menthe et de lanières de poivron rouge.
CONSEIL POUR CUISINER LA SALADE FRAÎCHE
La coriandre fraîche se garde 4 jours au frais dans un verre d’eau, si elle a toujours ses racines. L’ardeur des mets indiens provient des piments verts. Le piment rouge séché est également très usité. Le piment, qui fait transpirer, permet au corps de se rafraîchir : les températures du sud de l’Inde sont rendues plus supportables par une consommation massive de piments. Il en existe de nombreuses variétés ; en règle générale, leur ardeur est inversement proportionnelle à leur taille. Les piments frais se conservent 5 jours au réfrigérateur.