INGRÉDIENTS DE LA SALADE A L AVOCAT, A LA PAPAYE ET AU POIVRON ROUGE

• 200 g de feuilles diverses, salades vertes
• 2 ou 3 ciboules, hachées
• 3 ou 4 cuillères à soupe de coriandre, fraîche hachée
• 1 petite papaye
• 2 poivrons rouges
• 1 avocat
• 1 cuillère à soupe de jus de limette
• 3 ou 4 cuillères à soupe de graines de potiron, de préférence grillées (facultatif)
• Jus d’une limette
• 1 grosse pincée de paprika
• 1 grosse pincée de poudre de cumin
• 1 grosse pincée de sucre
• 1 gousse d’ail finement hachée
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 filet de vinaigre de vin blanc (facultatif)
• Sel

Etape 1 de la salade à l’avocat, à la papaye et au poivron rouge => Mélanger les feuilles de salade, les ciboules et la coriandre dans un saladier. Bien remuer puis transférer la salade dans un grand plat de service.

Etape 2 de la salade à l’avocat, à la papaye et au poivron rouge => Couper la papaye en deux et ôter les pépins à la cuillère. Diviser en quartiers, peler et découper la chair en lamelles. Disposer sur les feuilles de salade. Couper les poivrons en deux, épépiner puis émincer la chair. Ajouter aux feuilles de salade.

Etape 3 de la salade à l’avocat, à la papaye et au poivron rouge => Couper l’avocat dans la longueur. Peler les deux moitiés et découper la chair en dés. Tremper les dés dans du jus de limette afin d’éviter qu’ils noircissent. Ajouter à la salade.

Etape 4 de la salade à l’avocat, à la papaye et au poivron rouge => Pour l’assaisonnement, battre ensemble le paprika, la poudre de cumin, le sucre, l’ail, l’huile d’olive et le jus de limette. Saler selon son goût.

Etape 5 de la salade à l’avocat, à la papaye et au poivron rouge => Verser l’assaisonnement sur la salade et remuer légèrement. Pour une saveur un peu plus relevée, ajouter un filet de vinaigre. Saupoudrer éventuellement de graines de potiron grillées.