INGRÉDIENTS DE LA SALADE D’EPINARDS
- 100 g de petits épinards, lavés
- 75 g de trévise, ciselée
- 50 g de champignons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de poulet cuit, du blanc de préférence
- 50 g de jambon de Parme (prosciutto)
- Zeste finement râpé d’une demi-orange et juste d’une orange
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
Etape 1 de la salade d’épinards => Essuyer délicatement chaque champignon avec un linge humide pour enlever toute trace de terre.
Etape 2 de la salade d’épinards => Mélanger délicatement les épinards et la trévise dans un grand saladier.
Etape 3 de la salade d’épinards => Emincer finement les champignons nettoyés et les ajouter au saladier.
Etape 4 de la salade d’épinards => Couper le blanc de poulet et le jambon de Parme en lanières et les mélanger à la salade.
Etape 5 de la salade d’épinards => Pour la sauce, mettre de l’huile d’olive, le zeste, le jus d’orange et le yaourt dans un bocal avec couvercle. Agiter le bocal jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Saler et poivrer.
Etape 6 de la salade d’épinards => Verser un filet de sauce sur la salade d’épinards et bien remuer. Servir immédiatement.
CONSEIL POUR CUISINER LA SALADE D’EPINARDS
La trévise est une variété de chicorée originaire d’Italie. Elle a une saveur légèrement amère.
VARIANTE POUR LA SALADE D’EPINARDS
Les épinards crus sont succulents. Essayez de les mélanger avec du bacon ou des croûtons aillés. Les jeunes feuilles ont une délicieuse saveur affirmée.