Salade de pâtes au hareng pour 4 personnes


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recette de poissons de hareng aux pâtes

INGRÉDIENTS DE LA SALADE DE PÂTES AU HARENG

  • 250 g de conchiglie
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 400 g de rollmops ou filets de harengs au vinaigre
  • 6 pommes de terre, cuites à l’eau
  • 2 grosses pommes à cuire
  • 2 jeunes frisées
  • 2 jeunes betteraves
  • 4 œufs, durs
  • 6 oignons au vinaigre
  • 6 cornichons au vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre à l’estragon
  • Sel et poivre


Etape 1 de la salade de pâtes au hareng => Porter à ébullition de l’eau salée, y verser les pâtes avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et les cuire al dente. Egoutter, refroidir à l’eau courante et égoutter à nouveau.

Etape 2 de la salade de pâtes au hareng => Couper le hareng, les pommes, les frisées et les betteraves en petits morceaux et mettre dans un saladier.

Etape 3 de la salade de pâtes au hareng => Verser les pâtes dans le saladier. Mélanger doucement les ingrédients, en salant et en poivrant.

Etape 4 de la salade de pâtes au hareng => Ecaler les œufs durs puis les couper en tranches. Décorer de tranches d’œufs, d’oignons, de cornichons et de câpres. Arroser avec le reste d’huile d’olive et du vinaigre d’estragon. Saler, poivrer.

CONSEIL POUR CUISINER LA SALADE DE PÂTES AU HARENG

Conservez cette salade, sans assaisonnement, dans un récipient au réfrigérateur. Le vinaigre d’estragon est disponible dans la plupart des supermarchés, mais vous pouvez facilement faire le vôtre. Ajoutez un bouquet d’estragon frais à une bouteille de vin rouge ou blanc, et laisser infuser 48 heures. Il est important que l’estragon soit aussi frais que possible et débarrassé des feuilles flétries.

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