Salade de pâtes au bœuf pour 4 personnes


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recette de cuisine à base de pâtes fraîche et de viande de boeuf

INGRÉDIENTS DE SALADE DE PÂTES AU BŒUF

  • 450 g de rumsteck en un seul morceau
  • 450 g de fusilli secs
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de citron vert
  • 4 oignons verts, émincés
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson thaïlandaise (voir « conseil »)
  • 2 cuillères à café de miel liquide
  • 1 concombre, épluché et coupé en morceaux de 2,5 cm
  • 3 tomates, coupées en quartiers
  • 3 cuillères à café de menthe fraîche finement hachée
  • Sel et poivre



Etape 1 de la salade de pâtes au bœuf => Saler et poivrer le rumsteck. Le faire sauter à la poêle 4 minutes de chaque côté. Laisser reposer 5 minutes, puis couper en tranches fines en travers de la fibre.

Etape 2 de la salade de pâtes au bœuf => Porter à ébullition une casserole d’eau légèrement salée. Ajouter les fusilli et 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, et faire cuire al dente. Egoutter, rafraîchir à l’eau courante et égoutter de nouveau. Mélanger les pâtes et l’huile restante.

Etape 3 de la salade de pâtes au bœuf => Mélanger le jus de citron, la sauce de poisson et le miel dans une casserole, et faire cuire 2 minutes à feu moyen.

Etape 4 de la salade de pâtes au bœuf => Ajouter les oignons verts, le concombre, les tomates et la menthe, puis le rumsteck, et bien mélanger. Saler.

Etape 5 de la salade de pâtes au bœuf => Mettre les fusilli dans un grand plat chaud, et poser la garniture dessus. Servir tiède ou froid.

CONSEIL POUR CUISINER LA SALADE DE PÄTES AU BŒUF

La sauce de poisson thaïlandaise, ou nam pla, est faite avec des anchois salés. Elle a un goût très fort, en mettre. On en trouve dans certains supermarchés et dans les épiceries asiatiques.

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