Salade de pommes de terre au homard à la sauce citronnée pour 4 personnes


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INGREDIENTS DE LA SALADE DE POMMES DE TERRE AU HOMARD A LA SAUCE CITRONNEE

  • 450 g de pommes de terre à chair ferme, non pelées et émincées
  • 225 g de chair de homard cuit
  • 150 ml de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Zeste d’un citron vert râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 tomates, hachées
  • 2 œufs durs, coupés en quatre
  • Quelques olives vertes, dénoyautées
  • Sel et poivre


Etape 1 de la salade de pommes de terre au homard à la sauce citronnée => Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egoutter et réserver.

Etape 2 de la salade de pommes de terre au homard à la sauce citronnée => Retirer la chair du homard et la couper en gros morceaux.

Etape 3 de la salade de pommes de terre au homard à la sauce citronnée => Dans un bol, mélanger la mayonnaise, 1 cuillerée à soupe de jus de citron, la moitié du zeste de citron et du persil. Réserver.

Etape 4 de la salade de pommes de terre au homard à la sauce citronnée => Dans un autre bol, mélanger le reste du jus de citron avec de l’huile d’olive et verser la sauce sur les pommes de terre. Disposer les pommes de terre sur un plat.

Etape 5 de la salade de pommes de terre au homard à la sauce citronnée => Disposer la chair de homard par-dessus, ainsi que les tomates, les œufs et les olives coupées en quatre. Saler et poivrer. Saupoudrer du reste de persil.

Etape 6 de la salade de pommes de terre au homard à la sauce citronnée => Placer la mayonnaise au centre de la salade décorée du reste du zeste de citron vert.

CONSEIL POUR CUISINER LA SALADE DE POMMES DE TERRE AU HOMARD A LA SAUCE CITRONNEE

Ce plat comprenant des crustacées, il faut le servir aussitôt ou le laisser refroidir au réfrigérateur moins d’une heure avant de la servir.

VARIANTE DE LA SALADE DE POMMES DE TERRE AU HOMARD A LA SAUCE CITRONNEE

Vous pouvez remplacer le homard par du crabe ou des crevettes selon votre goût.

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