INGRÉDIENTS DE LA SALADE INDIENNE AUX POMMES DE TERRE

• 4 pommes de terre farineuses moyennes, coupées en dés
• 75 g de fleurettes de brocolis
• 1 petite mangue coupée en dés
• 4  ciboules émincées
• Sel et poivre
• Petits papadums épicés pour accompagner

SAUCE POUR LA SALADE INDIENNE AUX POMMES DE TERRE

• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de chutney à la mangue
• 150 ml de yaourt nature
• 1 cuillère à café gingembre haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Etape 1 de la salade indienne aux pommes de terre => Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egoutter et placer dans un grand récipient.

Etape 2 de la salade indienne aux pommes de terre => Entre-temps, blanchir les brocolis dans une autre casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes. Bien égoutter et ajouter dans le récipient avec les pommes de terre.

Etape 3 de la salade indienne aux pommes de terre => Une fois que les brocolis et les pommes de terre auront refroidi, ajouter les dés de mangue et les ciboules émincées. Saler et poivrer avant de remuer.

Etape 4 de la salade indienne aux pommes de terre => Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Etape 5 de la salade indienne aux pommes de terre => Verser la sauce sur la salade et remuer doucement  pour ne pas émietter les brocolis ni les pommes de terre.

Etape 6 de la salade indienne aux pommes de terre => Servir immédiatement accompagné de papadums épicés.

CONSEIL POUR CUISINER LA SALADE INDIENNE AUX POMMES DE TERRE

Préparez la sauce à l’avance pour la laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur afin que les parfums s’exhalent.