INGRÉDIENTS DE LA SALADE DE NOUILLES A LA NOIX DE COCO AU CITRON VERT ET AU BASILIC
- 225 g de nouilles aux œufs
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 1 carotte
- 120 g de germes de soja
- ½ concombre
- 150 g de filets de dinde cuits, coupés en fines lanières
- 2 oignons verts, émincés
- Feuilles de basilic hachées et cacahuètes concassées pour décorer
SAUCE POUR LA SALADE DE NOUILLES A LA NOIX DE COCO AU CITRON VERT ET AU BASILIC
- 5 cuillères à soupe de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja claire
- 2 cuillères à café de nuoc mam thaï
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café d’huile pimentée
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe de basilic doux haché
Etape 1 de la salade de nouilles à la noix de coco au citron vert au basilic => Faire cuire les nouilles 4 minutes à l’eau bouillante, ou selon les instructions figurant sur l’emballage. Les plonger ensuite dans une terrine d’eau froide pour les refroidir, les égoutter et les arroser d’huile de sésame.
Etape 2 de la salade de nouilles à la noix de coco au citron vert au basilic => A l’aide d’un économe, tailler la carotte en fins rubans. Les faire blanchir avec les germes de soja 30 secondes dans de l’eau bouillante, puis les plonger 30 secondes dans l’eau froide. Toujours à l’aide de l’économe, tailler de fins rubans de concombre.
Etape 3 de la salade de nouilles à la noix de coco au citron vert au basilic => Mélanger la carotte, les germes de soja et le concombre avec la dinde, l’oignon vert et les nouilles.
Etape 4 de la salade de nouilles à la noix de coco au citron vert au basilic => Verser tous les ingrédients de la sauce dans un récipient hermétique et agiter pour bien mélanger le tout.
Etape 5 de la salade de nouilles à la noix de coco au citron vert au basilic => Verser la sauce sur la préparation aux nouilles et transférer la préparation dans un plat de service. Parsemer de cacahuètes concassées et de basilic. Servir froid.