Salade de nouilles à la mangue pour 4 personnes


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recette de crudités aux nouilles et à la mangue

 

INGRÉDIENTS DE LA SALADE DE NOUILLES A LA MANGUE

  • 250 g de nouilles fines aux œufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 4 échalotes coupées en tranches
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 piment rouge, égrené et coupé fin
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 poivron vert, coupé en lanières
  • 1 mangue mûre, coupée en lamelles
  • 25 g de cacahuètes salées, concassées
  • 100 ml de lait de coco
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates


Etape 1 de la salade de nouilles à la mangue => Mettre les nouilles dans un grand plat ou un saladier. Les recouvrir d’eau bouillante et laisser reposer 10 minutes.

Etape 2 de la salade de nouilles à la mangue => Faire chauffer l’huile dans un grand wok préchauffé.

Etape 3 de la salade de nouilles à la mangue => Faire sauter les échalotes, l’ail, le piment et les lanières de poivron pendant 2 à 3 minutes.

Etape 4 de la salade de nouilles à la mangue => Egoutter soigneusement les nouilles aux œufs.

Etape 5 de la salade de nouilles à la mangue => Ajouter les nouilles égouttées et les tranches de mangue dans le wok et chauffer pendant 2 minutes en remuant.

Etape 6 de la salade de nouilles à la mangue => Disposer la salade de nouilles à la mangue sur des assiettes chaudes et parsemer de morceaux de cacahuètes.

Etape 7 de la salade de nouilles à la mangue => Mélanger le beurre de cacahuètes, le lait de coco et la purée de tomates et déposer le mélange sur la salade de nouilles comme une sauce. Servir aussitôt.

CONSEIL POUR CUISINER LA SALADE DE NOUILLES A LA MANGUE

On peut aussi chauffer la sauce aux cacahuètes à feu doux avant de la verser.

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