INGRÉDIENTS DE LA SALADE DE PATATES DOUCES A LA BANANE
- 450 g de patates douces, en dés
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 2 bananes, coupées en rondelles épaisses
- 2 tranches épaisses de pain de mie, sans croûte et coupées en dés
- Sel et poivre
SAUCE POUR LA SALADE DE PATATES DOUCES A LA BANANE
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Etape 1 de la salade de patates douces à la banane => Cuire les patates douces dans une casserole d’eau bouillante 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egoutter et laisser refroidir.
Etape 2 de la salade de patates douces à la banane => Entre-temps, faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter le jus de citron, l’ail et les poivrons. Laisser cuire en 3 minutes en remuant constamment.
Etape 3 de la salade de patates douces à la banane => Ajouter la banane et laisser cuire pendant 1 minute. Retirer du feu et mélanger avec les patates douces.
Etape 4 de la salade de patates douces à la banane => Dans une poêle, faire frire les dés de pain mie pendant 2 minutes en les retournant fréquemment pour qu’ils soient bien dorés sur tous les côtés.
Etape 5 de la salade de patates douces à la banane => Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une poêle et faire chauffer jusqu’à ce que le miel devienne liquide.
Etape 6 de la salade de patates douces à la banane => Disposer le mélange de patates douces et de bananes sur un plat. Verser la sauce par-dessus et disposer les croûtons sur la salade. Servir.
CONSEIL POUR CUISINER LA SALADE DE PATATES DOUCES A LA BANANE
Utilisez de préférence des bananes pas trop mûres pour éviter qu’elles ne désagrègent à la cuisson.