Salade de patates douces aux noix pour 4 personnes


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recette de crudités et patates douces parsemé aux noix

INGRÉDIENTS DE LA SALADE DE PATATES DOUCES AUX NOIX

  • 450 g de patates douces, coupées en dés
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 125 g de céleri rave, râpé
  • 2 ciboules, émincées
  • 50 g de noix de pécan hachées
  • 2 endives épluchées
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Brins de thym pour décorer

SAUCE DE LA SALADE DE PATATES DOUCES AUX NOIX

  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre à l’ail
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 2 cuillères à café de thym frais


Etape 1 de la salade de patates douces aux noix => Cuire les patates douces 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egoutter et laisser refroidir.

Etape 2 de la salade de patates douces aux noix => Ajouter le céleri, le céleri rave, la ciboule et les noix de pécan.

Etape 3 de la salade de patates douces aux noix => Disposer les feuilles d’endive sur un plat et arroser avec le jus de citron.

Etape 4 de la salade de patates douces aux noix => Verser le mélange aux patates douces au centre.

Etape 5 de la salade de patates douces aux noix => Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Etape 6 de la salade de patates douces aux noix => Verser la sauce sur la salade et décorer de brins de thym. Servir immédiatement.

VARIANTE DE LA SALADE DE PATATES DOUCES AUX NOIX

Vous pouvez remplacer le vinaigre à l’ail par une huile aromatisée, piquante ou aux herbes, par exemple.

CONSEIL POUR CUISINER LA SALADE DE PAPATES DOUCES AUX NOIX

Les patates douces se gardent  moins bien que les pommes de terre. Conservez-les dans un endroit frais et sombre (pas au réfrigérateur) consommez-les dans la semaine.

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