INGRÉDIENTS DE LA SALADE CHINOISE AU POULET

• 225 g de blancs de poulet
• 2 cuillères à café de sauce de soja claire
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en fines tranches
• 125 g de germes de soja
• 3 minis-épis de mais, coupés en rondelles
• 1 carotte, coupée en allumettes, pour décorer
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à café d’huile sésame

SAUCE POUR LA SALADE CHINOISE AU POULET

• 2 cuillères à café de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 trait d’huile pimenté

Etape 1 de la salade chinoise au poulet => Placer le poulet dans un plat en verre peu profond.

Etape 2 de la salade chinoise au poulet => Mélanger la sauce de soja et l’huile de sésame dans un bol et verser sur le poulet. Parsemer de graines de sésame et laisser reposer 20 minutes.

Etape 3 de la salade chinoise au poulet => Retirer le poulet de la marinade et couper la viande en lamelles.

Etape 4 de la salade chinoise au poulet => Faire chauffer l’huile dans un wok préchauffé ou sauteuse. Mettre le poulet et faire frire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les lamelles soient dorées de tous les côtés. A l’aide d’une écumoire, retirer le poulet du wok, réserver et laisser refroidir.

Etape 5 de la salade chinoise au poulet => Verser les germes de soja, le poivron, la carotte et le mais dans le wok et faire sauter 2 à 3 minutes. Retirer du wok à l’aide d’une écumoire et laisser refroidir.

Etape 6 de la salade chinoise au poulet => Pour préparer la sauce, mélanger le vinaigre de riz, la sauce de soja et l’huile pimentée.

Etape 7 de la salade chinoise au poulet => Dresser le poulet et les légumes sur un plat. Verser un peu de sauce sur la salade, garnir et servir.

CONSEIL POUR CUISINER LA SALADE CHINOISE AU POULET

Si vous avez le temps, préparez la sauce et laissez-la reposer 30 minutes pour faire ressortir tous les arômes.