Salade verte pour 4 personnes


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salade de crudités verte

INGRÉDIENTS DE LA SALADE VERTE

  • 25 g de pistaches
  • Huile d’olive vierge extra
  • 1 cuillère à soupe de romarin haché
  • 2 gousses d’ails hachées
  • 4 tranches de pain de campagne
  • Vinaigre de vin rouge
  • Moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 25 g de roquette
  • 25 g de bette rouge
  • 50 g d’olives vertes dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe de basilic ciselé


Etape 1 de la salade verte => Décortiquer les pistaches et les hacher grossièrement à l’aide d’un couteau pointu.

Etape 2 de la salade verte => Mettre 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge extra dans une poêle. Ajouter e romarin et l’ail et cuire 2 minutes.

Etape 3 de la salade verte => Ajouter les tranches de pain et dorer 2 à 3 minutes des deux côtés. Retirer le pain et laisser égoutter sur du papier absorbant.

Etape 4 de la salade verte => Pour la sauce, mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra avec  1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et de moutarde et le sucre.

Etape 5 de la salade verte => Poser une tranche de pain sur une assiette. Garnir de roquette et de bette rouge. Parsemer d’olives.

Etape 6 de la salade verte => Verser un filet de vinaigrette sur les feuilles de salade. Saupoudrer des pistaches hachées et des feuilles de basilic ciselées et servir immédiatement.

CONSEIL POUR CUISINER LA SALADE VERTE

Si vous ne trouvez pas de bette rouge, couper une tomate en très fines lanières pour ajouter une touche de couleur vive à la salade.

VARIANTE POUR CUISINER LA SALADE VERTE

Le cresson peut remplacer la roquette.

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