Salade niçoise aux conchigliette pour 4 personnes


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recette de cuisine niçoise aux conchigliette

INGRÉDIENTS DE LA SALADE NICOISE AUX CONCHIGLIETTE

  • 350 g de conchigliette sèches
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 115 g de haricots verts
  • 50 g d’anchois en boîte, égouttés
  • 25 ml de lait
  • 4 œufs, durs
  • 2 petites laitues croquantes
  • 460 g de tomates ou 3 grosses tomates rondes
  • 225 g de thon en boîte, égoutté
  • 115 g d’olives noires, dénoyautées
  • Sel et poivre


VINAIGRETTE DE LA SALADE NICOISE AUX CONCHIGLIETTE

  • 50 ml d’huile d’olive vierge extra
  • 25 ml de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • Sel et poivre


Etape 1 de la salade niçoise aux conchigliette => Porter à ébullition une casserole d’eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et l’huile d’olive, et faire cuire al dente. Egoutter et rafraîchir à l’eau courante.

Etape 2 de la salade niçoise aux conchigliette => Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Ajouter les haricots et cuire 10 à 12 minutes, al dente. Egoutter, rafraîchir à l’eau courante.

Etape 3 de la salade niçoise aux conchigliette => Mettre les anchois dans une jatte, verser le lait et réserver pendant 10 minutes. Pendant ce temps, découper les laitues en grands morceaux. Blanchir les tomates 1 à 2 minutes, les égoutter et les peler puis concasser grossièrement la chair. Ecaler les œufs et les couper en quartiers. Couper le thon en gros morceaux.

Etape 4 de la salade niçoise aux conchigliette => Egoutter les anchois et les pâtes. Mettre dans un grand saladier tous les ingrédients de la salade, les haricots et les olives, et mélanger délicatement.

Etape 5 de la salade niçoise aux conchigliette => Pour la vinaigrette, mélanger en battant tous les ingrédients et réserver au réfrigérateur. Juste avant de servir, verser la vinaigrette sur la salade.

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