Salade de pâtes aux choux rouge et blanc pour 4 personnes


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recette de cuisine aux pâtes choux rouge et blanc

INGRÉDIENTS DE LA SALADE DE PÂTES AUX CHOUX ROUGE ET BLANC

  • 260 g de coquillettes sèches
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros chou rouge, coupé en lanières
  • 1 gros chou blanc, coupé en lanières
  • 2 grosses pommes, coupées en dés
  • 8 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 260 g de lard ou de jambon fumé cuit, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel et poivre


Etape 1 de la salade de pâtes aux choux rouge et blanc => Porter  à ébullition une casserole d’eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, et faire cuire al dente. Egoutter et rafraîchir à l’eau courante. Egoutter de nouveau et réserver.

Etape 2 de la salade de pâtes aux choux rouge et blanc => Porter à ébullition une casserole d’eau légèrement salée. Ajouter le chou rouge et faire cuire pendant 5 minutes. Bien égoutter et laisser refroidir.

Etape 3 de la salade de pâtes aux choux rouge et blanc => Porter à ébullition une casserole d’eau légèrement salée. Ajouter le chou blanc et faire cuire 5 minutes. Bien égoutter et laisser refroidir.

Etape 4 de la salade de pâtes aux choux rouge et blanc => Mélanger dans une jatte les pâtes, le chou rouge et les pommes. Mélanger dans une autre jatte le chou blanc et le lard ou le jambon.

Etape 5 de la salade de pâtes aux choux rouge et blanc =>  Mélanger dans un petit bol l’huile restante, le vinaigre et le sucre, saler et poivrer. Verser l’assaisonnement sur les deux préparations au chou, et les mélanger pour finir.

VARIANTE POUR LA SALADE DE PÂTES AUX CHOU ROUGE ET BLANC

Assaisonner avec 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 4 vin de rouge, 4 de vinaigre de vin rouge et 1 de sucre. On peut remplacer une des cuillerées d’huile d’olive par 1 cuillerée à soupe d’huile de noix ou de noisette.

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