Recette de salade Caesar poulet

Salade Caesar pour 6 personnes


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Recette de salade Caesar poulet

INGRÉDIENTS DE LA SALADE CAESAR

  • 3 filets de poulets (150 grammes x 3)
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 1 salade romaine
  • 6 pincées de sel fin
  • quelques pincées de poivre
  • 35 grammes de copeaux de parmesan
  • 50 grammes d’anchois
  • 1 gousse d’ail
  • 40 grammes anchois marinés à l’huile
  • 3 cl de vinaigre de vin rouge
  • 20 grammes de câpres
  • 15 cl de crème liquide

Etape 1 de la salade Caesar => commencez par hacher les anchois et les câpres puis épluchez l’ail. Mixez les anchois, l’ail, les câpres et l’ail ainsi que la crème. Une fois la crème obtenue, versez le vinaigre tout en mélangeant rapidement. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis ajoutez le parmesan.

Etape 2 de la salade Caesar => faites cuire à la poêle les filets de poulet en les assaisonnant. Lavez et essorez la salade puis triez en les feuilles. Coupez la baguette en dés et faites les revenir à la poêle avec de l’huile d’olive en remuant fréquemment. Disposez votre salade dans une assiette et découpez les filets en fines lamelles pour venir les placer au centre de la salade. Ajouter le parmesan puis la sauce et enfin les croûtons de pain.



CONSEILS POUR CUISINER LA SALADE CAESAR

Vous pouvez aussi choisir de faire cuire à la plancha vos filets de poulet pour jouer sur les saveurs. La cuisson à la plancha est plus rapide, plus seine et ne nécessite pas de matière grasse.

VARIANTES DE LA SALADE CAESAR

Il est possible de remplacer le parmesan par du cheddar ou de mixer les deux. La présence de cerneaux de noix (125 grammes) peut aussi parfaitement accompagner cette recette de salade.

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