Salade aux fruits de mer napolitaine et campanelle pour 4 personnes


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recette de poisson et fruit de mer à la sauce napolitaine

INGRÉDIENTS DE LA SALADE AUX FRUITS DE MER NAPOLITAINE ET CAMPANELLE

  • 450 g de calmars parés, coupés en lanières
  • 750 g de moules cuites
  • 450 g de coques au vinaigre
  • 150 ml de vin blanc
  • 300 ml d’huile d’olive
  • Jus d’un citron
  • 225 g de campanelle ou d’autres petites pâtes sèches
  • 1 bouquet de ciboulette, ciselée
  • 1 bouquet de persil frais, finement haché
  • Mesclun
  • 4 grosses tomates, coupées en quartiers ou en rondelles
  • Sel et poivre
  • Brins de basilic frais, pour décorer



Etape 1 de la salade aux fruits de mer napolitaine et campanelle => Mettre tous les fruits de mer dans une jatte, verser le vin et la moitié de l’huile d’olive et réserver 6 heures.

Etape 2 de la salade aux fruits de mer napolitaine et campanelle => Mettre la préparation dans une casserole et laisser mijoter 10 minutes puis laisser refroidir.

Etape 3 de la salade aux fruits de mer napolitaine et campanelle => Porter à ébullition une casserole d’eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, et faire cuire al dente. Bien égoutter et rafraîchir à l’eau courante.

Etape 4 de la salade aux fruits de mer napolitaine et campanelle => Filtrer environ la moitié du jus de cuisson des fruits de mer et jeter le reste. Incorporer le jus de citron, la ciboulette, le persil et l’huile d’olive restante.

Etape 5 de la salade aux fruits de mer napolitaine et campanelle => Couper les tomates en quartiers ou en rondelles. Couper les feuilles de salade en lanières et en garnir le fond d’un saladier. Poser dessus la salade aux fruits de mer et décorer avec les tomates et un brin de basilic.

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