Salade d’orange au fenouil pour 4 personnes


recette de crudités à la fenouil et orange

INGRÉDIENTS DE LA SALADE D’ORANGE AU FENOUIL

  • 4 grosses oranges
  • 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
  • 1 gros bulbe de fenouil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • Jus d’orange fraîchement pressé
  • Persil frais haché pour décorer

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Salade de soja pour 4 personnes


recette de cuisine crudité de soja

INGRÉDIENTS DE LA SALADE DE SOJA

  • 350 g de germes de soja
  • 1 poivron vert, épépiné et coupé en julienne
  • 1 carotte, coupée en julienne
  • 2 tomates, finement émincées
  • 1 petit concombre
  • 1 branche de céleri, coupée en julienne
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • Un filet de sauce au piment
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja claire
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin
  • 2 cuillères à café d’huile de sésame
  • 16 brins de ciboulette fraîche

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Salade de pousses de bambou pour 4 personnes


recette de crudité de pousses de bambou

INGRÉDIENTS DE LA SALADE DE POUSSES DE BAMBOU

  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de nuoc mam thaï
  • ½ cuillère à café de flocons de piment séché
  • 1 cuillère à café de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à soupe de riz rond
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 1 boite de 350 g de pousses de bambou, égouttées
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 oignons verts, émincés lanières de chou chinois ou de laitue
  • Pour l’accompagnement feuilles de menthe, en garniture

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